Lo mejor de la paella puede disfrutarse este fin de semana en el festival “Entre Arroces y Raíces”, que se realiza en el Parque Intermunicipal Cholula, donde gastronomía, tradición y creatividad se fusionan en un solo lugar.
Escuelas de gastronomía y reconocidos maestros paelleros se dieron cita en este encuentro que reunió a visitantes y habitantes de la región para deleitarse con el inconfundible sabor del azafrán, así como con la variedad de carnes, mariscos y verduras que distinguen a este tradicional platillo mediterráneo.
Uno de los invitados especiales fue Jorge Castellanos, conocido como El Chef de las Estrellas, quien participó activamente en el festival y además ofreció una clase muestra gratuita para compartir los secretos de cómo preparar una excelente paella.
Sin embargo, uno de los mayores atractivos fue la innovación culinaria, ya que en esta edición no sólo se elaboró la paella tradicional, sino que también se presentó una fusión de sabores con la participación de cocineras tradicionales.
Gracias a ello, los asistentes pudieron degustar originales versiones con ingredientes típicos mexicanos, como huitlacoche, mole e incluso plátano macho, combinaciones que sorprendieron por su sabor único e inigualable.
Las actividades continuarán este domingo a partir de las 11:00 de la mañana en la explanada del Parque Intermunicipal, donde además habrá música en vivo, ambiente familiar y muchas emociones acompañadas de esta gran fusión culinaria.
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Foto Said Carrera
clh
