Tlaxcala, Tlax.- En mercados y carnicerías de la capital tlaxcalteca, comerciantes reportan un incremento de entre el 10 y el 15 por ciento en el precio de la carne de res, siendo el bistec el producto que más se vende y también uno de los que más ha resentido el alza.
Hace apenas unas semanas el kilo se encontraba alrededor de los 210 pesos y actualmente puede adquirirse entre los 225 y 230 pesos, dependiendo del establecimiento, lo que ya comienza a impactar el gasto diario de las familias.
Vendedores señalan que este aumento no depende de ellos, sino de diversos factores que encarecen el producto desde su origen, como el costo del traslado, los insumos y los ajustes del mercado que terminan reflejándose en el mostrador.
Cabe destacar que el precio de la carne de res en México ha sufrido aumentos significativos en 2026, alcanzando hasta los 260 pesos por kilo en mercados locales en diferentes partes del país.
Dicha situación contrasta con los precios que manejan varios supermercados en donde llega el kilo de carne a comercializarse en los 300 pesos.
Este incremento, que supera el 16% anual, se debe a altos costos de producción, inseguridad (extorsión), sequías, y el impacto de intermediarios.
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