Con la aprobación de la declaratoria del 24 de diciembre de cada año como el “Día Estatal del Mezcal Poblano”, impulsada por la diputada Leonela Jazmín Martínez Ayala y por el diputado Pavel Gaspar Ramírez, se reconoce, dignifica y visibiliza a quienes han hecho de esta bebida una herencia cultural viva, transmitida de generación en generación y que hoy representa empleo, desarrollo regional, turismo y orgullo para la entidad.