Pulque

El pulque tiene sus raíces en la época prehispánica de México y era considerado un regalo de los dioses, especialmente de Mayahuel, la diosa del maguey, y Patécatl, el dios de la fermentación. Su consumo estaba reservado para sacerdotes, ancianos y guerreros destacados, se utilizaba en ceremonias religiosas y rituales para honrar a los dioses y pedir cosechas abundantes.

Tlaxcala, Tlax.- Prepárate porque el Festival del Pulque, Gastronomía Típica y Mezcal regresa con su octava edición y viene con una onda muy bonita vibrando entre lo místico, creativo y, por supuesto, sabrosón.

El 4 de febrero se celebra el Día Nacional del Pulque, bebida ancestral que forma parte de la identidad cultural de las y los mexicanos donde Tlaxcala es un referente de esta bebida en el país.

Se dice que, para los Mexicas, el pulque era una bebida sagrada, pues se le atribuían ciertos poderes curativos, además de ser utilizado en rituales llevados a cabo por los sumos sacerdotes, o consumido por los guerreros y doncellas que se ofrecían en sacrificio a los dioses.

El primer domingo de febrero se celebrará en la Ciudad de México, el Día del Pulque, después de que en diciembre de 2025 el congreso aprobó la nueva disposición. 

Este viernes 23 de enero fue publicado en la Gaceta Oficial para oficializar la celebración. 

La gastronomía mexicana es una de las más ricas y para muestra, está la barbacoa, uno de los platillos que está presente en grandes fiestas y que incluso ha conquistado a los paladares más exigentes.

Y para acompañarla merece una bebida que esté a su nivel, por supuesto, la bebida de los dioses, el pulque.