Como cada año cuando llega la Cuaresma incrementa el consumo de pescados y mariscos, una de las costumbres más arraigadas en México.
En este sentido, la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) ha emitido importantes recomendaciones para garantizar que el pescado que se consuma durante la temporada sea fresco, seguro y de calidad.
El objetivo es garantizar la seguridad alimentaria entre los consumidores, para que puedan estar atentos a detalles que podrían hacer la diferencia en su salud.
Recomendaciones de Cofepris para elegir pescado fresco y seguro
-Al tacto: La carne debe sentirse firme, no debe ser flácida ni tener una textura que sugiera descomposición.
-Al olfato: El pescado debe emitir un olor marino y salino, característico de un producto fresco. Cualquier otro tipo de olor, especialmente uno putrefacto o desagradable, es una señal de que no está en condiciones de consumo.
-A la vista: Las agallas del pescado deben ser de un color rojo brillante y no deben estar secas o visiblemente dañadas. Los ojos deben ser transparentes y brillantes, ligeramente sobresalientes. Un ojo opaco o hundido es indicativo de un pescado en mal estado.
-Además, la COFEPRIS advierte que se debe evitar la compra de pescado con los siguientes rasgos:
Agallas de color gris, verde o viscosas.
Carne que no tenga la firmeza adecuada.
Ojos opacos o hundidos.
De esta manera se puede reducir considerablemente el riesgo de consumir productos que puedan poner en peligro la salud durante esta temporada.
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Foto Archivo
LMR
