La Organización Mundial de la Salud (OMS) instó a los países a adoptar políticas que aseguren alimentos y bebidas saludables en los planteles escolares, para lo cual publicó una guía con recomendaciones basadas en evidencia orientadas a mejorar el entorno alimentario en las escuelas. “La alimentación que reciben los niños en la escuela y los entornos que influyen en su dieta tienen un impacto profundo en su aprendizaje y en su salud a lo largo de la vida”, subrayó el director general, Tedros Adhanom Ghebreyesus, al destacar que una buena nutrición escolar previene enfermedades en la adultez.
La OMS recordó que los hábitos alimentarios se forman desde la infancia y que, dado que los estudiantes pasan gran parte del día en los colegios, estos espacios son clave para consolidar prácticas saludables. Se calcula que 466 millones de niños reciben comidas en la escuela en todo el mundo; no obstante, el organismo advirtió que la información disponible sobre la calidad nutricional de lo que se sirve es “limitada”.
La nueva directiva propone fijar normas para ampliar la disponibilidad, compra y consumo de alimentos y bebidas saludables dentro de los centros educativos y, al mismo tiempo, restringir el acceso a opciones no saludables. También se recomienda aplicar “empujes” o intervenciones de estímulo —como cambios en ubicación, presentación o precio— para favorecer que los alumnos elijan alternativas más sanas.
El organismo alertó que el sobrepeso y la obesidad infantil van en aumento, mientras persiste la desnutrición. En 2025, uno de cada diez niños y adolescentes en edad escolar vivía con obesidad (188 millones), cifra que por primera vez superó a la de menores con bajo peso. Frente a este panorama, la OMS situó a las escuelas “en primera línea” de respuesta, pero subrayó que las políticas por sí solas no bastan: se requieren mecanismos de seguimiento y cumplimiento para garantizar una implementación eficaz y coherente.
De acuerdo con la Base de Datos Mundial de la OMS sobre la Implementación de Medidas de Alimentación y Nutrición, a octubre de 2025 había 104 Estados miembros con políticas de alimentación escolar saludable y casi tres cuartas partes incluían criterios obligatorios para orientar la composición de los menús. Sin embargo, solo 48 países contaban con restricciones a la comercialización de productos altos en azúcar, sal o grasas no saludables.
La OMS afirmó que apoyará a los Estados miembros en la adaptación y puesta en marcha de la guía mediante asistencia técnica, intercambio de conocimientos y trabajo colaborativo.
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