Tehuacán, Pue.-Con el inicio de la temporada de calor y en el marco de la Cuaresma, autoridades locales pusieron en marcha un operativo intensivo de verificación sanitaria en puestos de venta de alimentos, con el objetivo de reducir riesgos de enfermedades gastrointestinales entre la población.
A partir de esta semana, personal del área de Salud y de Control Sanitario municipal realiza recorridos en mercados, vía pública y zonas de alta afluencia, donde se concentra la venta de productos del mar y comida preparada. Las acciones incluyen la supervisión de condiciones de higiene, correcta manipulación de alimentos y la revisión de la tarjeta sanitaria de los comerciantes.
El director de Salud municipal, Samuel Rodríguez Serrano, informó que, si bien estas inspecciones se realizan de manera permanente, durante esta temporada se intensifican debido a que las altas temperaturas aceleran la descomposición de los alimentos, especialmente pescados y mariscos.
Detalló que recientemente se capacitó a más de 300 vendedores ambulantes en la normativa vigente para la preparación y expendio de alimentos, a fin de reforzar las buenas prácticas sanitarias. Sin embargo, advirtió que quienes incumplan con los lineamientos o no regularicen su situación podrían ser suspendidos, ya que se busca priorizar la salud pública.
Además, se prevé que la Dirección de Protección contra Riesgos Sanitarios (DPRIS) lleve a cabo verificaciones en marisquerías establecidas, donde incluso podría tomar muestras para análisis de laboratorio. En caso de detectar anomalías, dicha instancia estatal estaría facultada para aplicar las sanciones correspondientes.
Las autoridades municipales también exhortaron a la ciudadanía a extremar precauciones al consumir alimentos en la vía pública, verificar que los establecimientos mantengan condiciones adecuadas de limpieza y asegurarse de que los productos del mar estén frescos y bien cocidos.
Con estas acciones, busca fortalecer la prevención y garantizar que durante la Cuaresma los alimentos que se comercializan en la ciudad sean seguros para el consumo, al igual los que se venden en vía pública.
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Foto: Yomara Pacheco
cdch
