Atlixco.-El precio del jitomate volvió a dispararse en éste municipio donde en algunas tiendas de abarrotes y establecimientos comerciales el kilogramo ya se vende hasta en 50 pesos, generando inconformidad entre amas de casa y pequeños comerciantes.
De hecho algunos negocios han optado por limitar la venta a máximo dos kilos por cliente ante la incertidumbre en el abasto y el constante incremento en el precio del producto.
En el tradicional tianguis semanal, donde usualmente los precios suelen ser más accesibles, el jitomate tampoco escapa a la tendencia al alza. Comerciantes lo ofrecen entre 25 y 30 pesos por kilo dependiendo del tamaño y la calidad. Aunque representa una opción más económica frente a tiendas establecidas, el aumento también impacta directamente en la economía familiar.
El jitomate es uno de los productos básicos en la dieta mexicana y pieza fundamental en la preparación de salsas, guisos y diversos platillos por lo que su encarecimiento repercute en el costo final de alimentos preparados tanto en hogares como en fondas y restaurantes.
Comerciantes locales atribuyen el incremento a factores como la reducción en la producción, afectaciones climáticas en zonas agrícolas y el encarecimiento en los costos de transporte. No se descarta que en los próximos días el precio continúe fluctuando dependiendo del comportamiento del mercado regional.
Mientras tanto consumidores buscan alternativas para estirar el gasto, reducir cantidades o sustituir temporalmente el producto en espera de que el precio vuelva a estabilizarse.
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