Atlixco.- El incremento en el precio del jitomate continúa golpeando el bolsillo de los consumidores de este municipio donde el kilogramo de este producto básico en la cocina mexicana ya superó los 60 pesos desde la semana pasada, situación que ha provocado cambios inusuales en las estrategias de venta de algunos supermercados y en los hábitos de compra de los clientes.
En establecimientos comerciales como La Gran Bodega el precio del jitomate rebasó desde hace tiempo los 50 pesos por kilo colocándolo entre los productos agrícolas con mayor aumento reciente en la región.
Ante este escenario en algunas sucursales los propios comercios comenzaron a recomendar a los consumidores la compra de cajas de salsa de tomate en promoción colocándolas incluso junto a los anaqueles donde se exhibe el jitomate fresco.
La intención, según personal de tienda, es ofrecer una alternativa más económica para quienes buscan mantener este ingrediente en su dieta diaria sin gastar demasiado.
Sin embargo, la medida no ha convencido a todos los compradores. Algunos clientes prefirieron reducir la cantidad adquirida optando por llevar únicamente medio kilo de jitomate, mientras que otros descartaron por completo la opción de la salsa en caja.
Cabe recordar el aumento en el precio también provocó que, durante la semana pasada, algunos establecimientos limitaran la venta a un máximo de dos kilos por persona, una medida aplicada para evitar compras excesivas y garantizar el abasto entre los consumidores.
El jitomate es uno de los ingredientes más utilizados en la gastronomía mexicana por lo que cualquier incremento en su precio impacta directamente en la economía familiar y en pequeños negocios de comida.
Comerciantes y compradores esperan que el costo del producto se estabilice en las próximas semanas ya que su encarecimiento comienza a reflejarse también en la preparación de alimentos y en el consumo cotidiano.
Foto: Lena Velázquez
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