Ante el incremento en el consumo de productos del mar en esta temporada de Cuaresma, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) presenta en su monitoreo semanal los precios mínimos y máximos del camarón y el pulpo, ideales para prepararlos en coctel, al ajillo, o a la diabla, entre otras opciones.
El levantamiento de precios de estos productos se llevó a cabo del 9 al 13 de marzo, a través de la herramienta Quién es Quién en los Precios.
Y para consultar opciones de preparación, en el sitio de Platillo Sabio se encuentran recetas para elaborar deliciosos platillos como tostadas de camarón a la vinagreta, pozole rojo de camarón, rollos de pescado con relleno de camarón, espagueti con almejas y camarón, o chiles rellenos de quelite con camarón. https://www.gob.mx/profeco/documentos/platillo-sabiocuaresma?state=published
Pulpo
Es una proteína magra debido a que es bajo en grasas y en calorías, es rico en vitaminas B3 y B12, con un contenido importante de potasio, yodo, selenio, calcio, sodio y fósforo.
Aunque su preparación requiere una técnica especial para evitar una textura “chiclosa”, es un ingrediente sumamente versátil que se suele consumir a las brasas, al ajillo, en cocteles, empanizado, en ceviche, entre otros.
En esta ocasión se presentan los precios del pulpo entero congelado. El más bajo se ubicó en, Pescadería Gambero, en Mérida, Yucatán, a $180.00 pesos el kilo, seguido del Mercado Lucas de Gálvez, también en Mérida, a $200.00 pesos el kilo, y del Mercado del Mar Zapopan y la Central de Abasto, ambos ubicados en Guadalajara, Jalisco, a $220.00 pesos el kilo.
Por el contrario, el precio máximo se encontró en el establecimiento El Marlín Plus Pescadería y Mariscos, en Zacatecas, Zacatecas, a $430.00 pesos el kilo, y a este le siguió el Mercado República, ubicado en San Luis Potosí, San Luis Potosí, donde se ofrece en $400.00 pesos el kilo, y en la cadena de tiendas Soriana de Acapulco, Guerrero; Aguascalientes, Aguascalientes; Campeche, Campeche; Cancún, Quintana Roo, y Chihuahua, Chihuahua, a un precio de $399.00 pesos el kilo.
El monitoreo registró que el precio promedio de este alimento es de $328.21 pesos por kilo.
Camarón
Es un pilar fundamental en la gastronomía mexicana por su versatilidad en caldos, ceviches, aguachiles y platillos como los camarones al mojo de ajo, a la diabla, empanizados o a la mexicana. Se consume fresco o seco.
Es bajo en calorías y grasas, y destaca por su alto aporte de proteínas de alto valor biológico. Es rico en minerales como selenio, hierro, zinc y fósforo, además de vitaminas B12 y D, ideales para el sistema inmunológico, la salud cardiovascular y cerebral.
Camarón mediano sin cabeza
Para este producto el precio más bajo se registró en las pescaderías Los Ángeles y La Ballenita, en $160.00 pesos el kilo; en pescaderías Hermanos Luna, Mary sucursal Zapopan y Guasaveña, a $180.00 pesos el kilo, y en la pescadería El Rey del Mar, en $182.00 pesos el kilo, todas ubicadas en Guadalajara, Jalisco.
En contraste, el precio más alto, de $409.00 pesos por kilo, se registró en La Comer de Tlalnepantla, Huixquilucan y Naucalpan, en el Estado de México, así como en las tiendas de la misma cadena en las alcaldías Benito Juárez, Coyoacán, Cuauhtémoc y Álvaro Obregón, en la Ciudad de México. El precio promedio fue de $272.06 pesos el kilo.
Camarón coctelero congelado
En lo que refiere a esta variedad de camarón el precio menor, de $139.00 pesos el kilo, se localizó en las tiendas Chedraui de las alcaldías Benito Juárez, Coyoacán y Venustiano Carranza, en la Ciudad de México, además de la Pescadería Las Truchas y Mercado Independencia, de Morelia, Michoacán, a $140.00 pesos el kilo.
Los precios más elevados fueron hallados en el Mercado Emilio Sánchez Piedras y Pescadería La Jaiba, en Tlaxcala, Tlaxcala, a $300.00 pesos el kilo, además de Hipermercado Soriana de las alcaldías Cuauhtémoc y Gustavo A. Madero, en la Ciudad de México, a $299.00 pesos el kilo. El precio promedio para esta variedad fue de $199.03 el kilo.
La Profeco invita a la población consumidora a consultar el Quién es Quién en los Precios, en donde podrán comparar precios de variedades como el camarón pacotilla, coctelero chico, camarón chico y grande sin cabeza y con cabeza; además de pulpo baby congelado, en el link: https://qqp.profeco.gob.mx/.
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Foto: EspeciaL
cdch
