Tehuacán, Pue.-Con el objetivo de fomentar el consumo responsable y difundir los beneficios nutricionales de la carne de cerdo, productores de la región anunciaron la campaña “El Cerdo Cae Bien”, en el marco del Día Mundial del Cerdo.
El evento se realizará el próximo 22 de marzo en el Complejo Cultural de este municipio, donde se contempla la preparación y distribución de más de mil 500 platillos elaborados con esta proteína, utilizando alrededor de una tonelada de carne, equivalente a ocho cerdos. Además, los asistentes podrán disfrutar de música en vivo y participar en diversas rifas.
Durante la presentación, el presidente de la Unión Ganadera Regional de Porcicultores, Omar Pulido Lezama, destacó que esta iniciativa busca derribar mitos en torno al consumo de carne de cerdo y resaltar sus aportes nutricionales.
Explicó que este alimento contiene vitaminas del complejo B (B1, B2, B3, B6 y B12), así como Omega 3, y que su consumo moderado puede ser benéfico incluso en temas relacionados con el colesterol. Añadió que, contrario a algunas creencias, productos derivados como la manteca pueden resultar más saludables que otros aceites procesados.
En cuanto a la producción, señaló que Puebla se posiciona entre el tercer y cuarto lugar a nivel nacional en porcicultura, con un promedio de 190 mil toneladas anuales, es decir que se ponen a la venta 2 millones de cerdos. No obstante, el sector enfrenta diversos retos como el incremento en los costos de alimentación, condiciones climáticas adversas, temas de inocuidad, competencia con carne de importación y problemas de seguridad.
Asimismo, indicó que los principales mercados para la comercialización de carne de cerdo producida en la región se concentran en el centro y suroeste del país, aunque también se han logrado incursiones en el mercado internacional, con exportaciones hacia Japón y China, lo que refleja el potencial del sector.
A nivel estatal, la porcicultura cuenta con más de 65 años de desarrollo y está integrada por al menos 104 unidades de producción, abarcando procesos que van desde la crianza hasta la comercialización, consolidándose como una actividad económica importante.
Este sector genera más de 57 mil empleos directos y más de 207 mil indirectos en Puebla, principalmente en zonas rurales, contribuyendo al sustento de miles de familias.
Finalmente, los productores reiteraron la invitación a la ciudadanía para asistir a este evento, conocer más sobre la industria porcina y valorar el consumo de esta carne como parte de la alimentación y del desarrollo económico regional.
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Foto: Especial
cdch
