La producción de café en la entidad poblana registra una derrama anual de 3 mil 800 millones de pesos, por lo tanto, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural lo considera como la segunda actividad en importancia para el entidad poblana.
De acuerdo a la titular de la dependencia estatal, Ana Laura Altamirano Pérez, de la producción total de café cereza, el 85 por ciento se destina a los mercados de exportación, mientras que el 15 por ciento restante se comercializa en el territorio nacional.
En la fase inicial de captación genera de forma directa 1 mil 700 millones de pesos; sin embargo, mediante la aplicación de procesos que otorgan valor agregado al producto, la cifra se eleva hasta los 3 mil 800 millones de pesos, lo que impacta en el ingreso de 47 mil productores de la región.
Para el ejercicio de este año, el Gobierno del Estado destinará un presupuesto de 50 millones de pesos al programa específico de la cadena de café, el cual se enfocará en el equipamiento tecnológico de las unidades productivas con el objetivo de diversificar las presentaciones comerciales.
Como parte de la estrategia de organización, la dependencia anunció la incorporación de dos nuevas cooperativas a la producción de la marca institucional de café soluble "Cinco de Mayo", a lo que se integran 400 productores originarios de la Sierra Norte de Puebla para el año 2026.
Las organizaciones vinculadas prevén el lanzamiento de variedades de café soluble con canela, cardamomo y vainilla, ya que actualmente, el estado cuenta con 300 marcas comerciales en desarrollo.
La administración del negocio se mantiene de forma independiente por los productores, quienes deciden bajo propio criterio la adopción de la identidad gráfica total de la marca colectiva o únicamente el uso del distintivo de origen "Cinco de Mayo" en sus empaques.
A su vez, Altamirano Pérez confirmó la instalación de una planta del Café del Bienestar, por lo tanto, se trabaja en definir la inversión para una línea de producción que esté conectada con la marca local.
Foto: Especial
cdch
