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El 4 de febrero se celebra el Día Nacional del Pulque, bebida ancestral que forma parte de la identidad cultural de las y los mexicanos donde Tlaxcala es un referente de esta bebida en el país.
Se dice que, para los Mexicas, el pulque era una bebida sagrada, pues se le atribuían ciertos poderes curativos, además de ser utilizado en rituales llevados a cabo por los sumos sacerdotes, o consumido por los guerreros y doncellas que se ofrecían en sacrificio a los dioses.