Cuerpo de la Nota
El pozole es uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana y su historia se remonta a la época prehispánica. Este factor lo convierte en uno de los más antiguos de nuestro país.
En su preparación combina maíz, carne, hierbas y condimentos. Hoy, se consume en todo el país con variaciones regionales, pero conserva un trasfondo cultural y simbólico que lo convierte en más que un simple alimento: es una tradición viva.