Este fin de semana, Tlaxcala se convirtió en un punto de reunión para familias, turistas y aficionados de la gastronomía con la realización del Festival de Paellas, uno de los eventos más esperados dentro de “Tlaxcala, La Feria de las Ferias 2025”. Desde temprano, los asistentes comenzaron a llegar al recinto ferial para apartar un buen lugar, mientras los aromas de mariscos, azafrán y arroz llenaban los pasillos y anunciaban el inicio de una jornada culinaria intensa.
El festival reunió a 12 cocineros de la Cofradía del Arroz y a 13 invitados especiales, quienes ofrecieron distintas versiones de este platillo clásico de la cocina española. Algunas preparaciones apostaron por ingredientes tradicionales, mientras que otras propusieron mezclas más contemporáneas que llamaron la atención de los asistentes, quienes hacían fila para probar cada combinación.
Aunque la gobernadora del estado acudió como invitada, la atención del público se centró principalmente en las paelleras gigantes, en donde los chefs movían cucharones de madera con ritmo casi coreográfico. Familias enteras, grupos de amigos y visitantes de otros estados buscaban capturar el momento con sus teléfonos mientras comentaban sabores, precios y el ambiente animado que se mantenía constante durante toda la tarde.
El festival también sirvió como plataforma para presentar talento artístico. La cantante Lucero ofreció un espectáculo que atrajo a miles de seguidores, mientras que la banda Tren a Marte aportó un toque más juvenil y mantuvo vivo el ánimo del público. Con esto, el evento no solo giró en torno a la comida, sino que integró música, entretenimiento familiar y actividades culturales paralelas.
Por su parte, la presidenta del Patronato para las Exposiciones y Ferias, Rosa Elena Nava García Méndez, señaló que este tipo de eventos temáticos aportan dinamismo a la feria y ayudan a promover la gastronomía tlaxcalteca, la cual ha ganado presencia en años recientes gracias a festivales especializados. De acuerdo con organizadores, la asistencia fue superior a la de ediciones anteriores, lo que también deja un impacto positivo para comerciantes y cocineros locales que participan cada año.
Aunque el Festival de Paellas ya concluyó, la agenda culinaria continúa. El próximo 16 de noviembre se realizará el Festival de Mole, otra actividad que suele atraer a visitantes de distintos municipios y estados vecinos por la variedad de recetas que se presentan. La Feria de las Ferias 2025 continuará hasta el 17 de noviembre, con actividades culturales, conciertos, exposición artesanal y muestras gastronómicas que buscan mantener la afluencia de visitantes durante el último tramo del evento.
Para quienes deseen revisar horarios, precios y el programa completo, los organizadores mantienen actualizadas sus redes sociales oficiales y la línea telefónica de atención del Patronato para resolver dudas del público. Mientras tanto, Tlaxcala se prepara para cerrar con fuerza una feria que, como cada año, mezcla tradición, comida, música y la participación de miles de visitantes.
Foto ilustrativa
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