La comida callejera es parte del día a día de millones de mexicanos, especialmente en ciudades como la CDMX, donde muchas personas comen fuera de casa todos los días. Aunque suele tener fama de ser grasa, fritura y exceso de calorías, especialistas de la UNAM aseguran que no todos los antojitos son perjudiciales y que algunos pueden formar parte de una alimentación equilibrada si se eligen con cuidado.
Según análisis de nutriólogos universitarios, varios platillos tradicionales combinan ingredientes naturales, buen aporte energético y balance de macronutrientes, lo que los convierte en opciones viables para quienes dependen de la comida rápida callejera durante la jornada laboral.
Opciones de comida callejera que sí son saludables
Entre los alimentos mejor evaluados están los tacos de guisado, siempre que no estén fritos y contengan preparaciones como verduras, nopales, huevo o carnes magras. Estos tacos aportan proteínas, carbohidratos y fibra, y resultan más saciantes que otros antojitos ultraprocesados.
Los tlacoyos elaborados con masa de maíz azul o blanco, rellenos de frijol o haba y cocinados al comal, también destacan por su valor nutricional, sobre todo si se acompañan de nopales, salsa natural y queso en cantidades moderadas. El maíz nixtamalizado aporta calcio y energía, mientras que las leguminosas suman proteína vegetal.
El elote o esquite, consumido sin exceso de mayonesa o mantequilla, es otra alternativa saludable: el maíz aporta carbohidratos complejos y fibra, siempre que se controle la porción. Además, la fruta picada y los antojitos preparados con verduras frescas, como quesadillas al comal rellenas de flor de calabaza, hongos o huitlacoche, son recomendados por los especialistas, evitando frituras profundas o exceso de aceite.
Consejos para comer en la calle sin descuidar la salud
Los expertos enfatizan que la higiene es tan importante como el tipo de alimento. Recomiendan verificar que los puestos mantengan superficies limpias, que los alimentos estén protegidos y que los utensilios usados sean adecuados.
Asimismo, sugieren moderar frituras, evitar refrescos y bebidas azucaradas, y optar por aguas naturales sin azúcar. Comer despacio, controlar las porciones y no abusar de salsas o aderezos ayuda a mantener una alimentación saludable.
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