San Sebastián Zinacatepec, Pue.-La preparación tradicional del Colexo platillo típico del municipio de San Sebastián Zinacatepec fue declarado Patrimonio Cultural Intangible del estado de Puebla el pasado 10 de noviembre, mediante un decreto emitido por el Gobierno Estatal y publicado en el Periódico Oficial del Estado.
El decreto resalta que esta práctica culinaria tiene siglos de historia y una fuerte herencia familiar, ya que se transmite de generación en generación formando parte esencial de la vida comunitaria del municipio.