Puebla es reconocida a nivel mundial por su gastronomía y este 2025 fue incluida dentro de la prestigiosa Guía Michelin.
En esta ocasión visitaremos un establecimiento que obtuvo el reconocimiento Bib Gourmand de la Guía Michelin por su relación calidad-precio.
Se trata de Cultivo, el lugar funciona dentro de una antigua casa adaptada para ofrecer una experiencia íntima y cuidadosamente diseñada. El chef Chriss Marin apuesta por reinterpretar ingredientes y tradiciones mexicanas con creatividad y técnicas contemporáneas.
Desde el trabajo en el campo hasta la preparación de alimentos, el restaurante Cultivo lleva Este proyecto lleva en el nombre su razón. "Cultivo" tiene origen en el latín cultivus que significa "relativo al resultado de trabajar y cuidar la tierra para producir plantas". Ese fue el trabajo que Chris vio realizar a su abuelo y que su abuela daba sabor y forma en los fogones.
Para vivir la experiencia en Cultivo hay que llegar al número 909 de la calle 15 Sur. En estas coordenadas te encontrarás frente a una casa azul; su puerta de herrería negra y vidrio traslúcido, siempre cerrada, no permite curiosear en su interior. Hay que tocar el timbre para cruzar esa puerta enmarcada de azulejo, presente en varias construcciones de la ciudad.
El restaurante Cultivo es un lugar para visitar más de una vez al año. Con cada estación hay un nuevo diseño de platillos para darle la bienvenida a los ingredientes del momento. Todos llegan de huertos cercanos o de proveedores que comparten su visión y respeto por el medioambiente.
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Foto Archivo
LMR
