Dentro de la gastronomía de Puebla también está la parte dulce, se trata de varias delicias que todo el que visita la ciudad no se debe perder.
Los dulces típicos son una tradición conventual en donde se combinan ingredientes locales y europeos.
Surgieron entre los siglos XVI y XVII en conventos de monjas, quienes experimentaban con ingredientes locales y europeos para crear recetas únicas. Estas recetas se transmitieron de generación en generación y se convirtieron en un símbolo cultural y gastronómico de la ciudad.
En la capital poblana se cuenta con una vialidad precisamente conocida como “calle de dulces de Santa Clara”, pues es donde se encuentran múltiples establecimientos para comprar. Específicamente sobre la calle 6 Oriente.
Estos son los dulces más representativos:
-Camotes: Dulces de batata cocida con azúcar y frutas como piña, fresa, coco, vainilla, naranja o limón. Su textura suave y sabor dulce los hacen emblemáticos.
-Muéganos Poblanos: Masa frita hecha con harina, leche y huevo, cubierta con jarabe de piloncillo y obleas, con textura crujiente y pegajosa.
-Borrachitos: Dulces rellenos de licor como rompope, coñac o tequila, cubiertos con azúcar, disponibles en sabores de manzana, pera o fresa.
-Tortitas de Santa Clara: Galletas crujientes con glaseado de pepita de calabaza y azúcar glass, originarias del ex convento de Santa Clara.
Jamoncillo: Dulce de leche con azúcar y semillas como nuez, pepita o piñón, presentado en barras bicolores rosa y blanco.
-Rompemuelas: Dulce duro de coco, maíz tostado, piloncillo y caramelo, famoso por su consistencia desafiante.
-Cocadas: Elaboradas con coco fresco o maduro, algunas horneadas con huevo, con textura suave o rústica.
-Mazapán: Hecho de pepita de calabaza molida, azúcar y a veces miel, con textura crujiente y sabor característico.
-Alegrías: Barras de amaranto y miel, de origen prehispánico, nutritivas y dulces.
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