Las tortillas son un alimento fundamental en la gastronomía mexicana, apreciadas por su valor cultural y aporte nutricional. Prácticamente, forman parte de la alimentación diaria de millones de personas, acompañando una variedad de platillos.
Contienen hierro, calcio, fósforo magnesio, vitamina B y carbohidratos complejos, esto de acuerdo con el portal de nutrición Avena Health.
Por su aportación de energía e hidratos de carbono, es necesario controlar su ingesta en personas con diabetes mellitus, obesidad o hipotiroidismo.
Pero en condiciones de salud normales, se establece como límite de 6 a 7 piezas diarias para las personas que realizan actividad física, informó el Instituto Mexicano del Seguro Social.
La cantidad de tortillas depende de la actividad física y del estilo de vida de cada persona; alguien que no realiza ejercicio o que lleva una rutina sedentaria, debe acercarse a un nutricionista para calcular las porciones de este alimento.
En su guía, el IMSS recomienda el consumo de tortillas en personas con enfermedades hipercatabólicas, gracias a su aporte de energía y carbohidratos complejos.
Asimismo, por su riqueza en calcio aconseja integrarlas en todas las etapas de la vida, desde la infancia hasta la adultez.
Para aprovechar en mayo medida los nutrientes de la tortilla se recomienda mantener una alimentación equilibrada y aplicar los siguientes consejos:
-Combinarla con frijoles, nopales, pollo, pescado o leguminosas para obtener un platillo completo.
-Acompañarlas con verduras o leguminosas.
-Calentarlas en el comal o al vapor
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