Ciudad de México, México. – Especialistas internacionales advirtieron sobre el creciente consumo de alimentos ultraprocesados (UPF, por sus siglas en inglés) y su impacto negativo en la salud pública mundial, al aumentar el riesgo de enfermedades crónicas y deteriorar la calidad nutricional de las dietas modernas.
De acuerdo con un artículo reciente publicado en la revista The Lancet , el auge global de estos productos está vinculado con un mayor índice de obesidad, sobrepeso, diabetes y enfermedades cardiovasculares , por lo que los expertos llamaron a los gobiernos y empresas a transformar los sistemas alimentarios hacia modelos más saludables y sostenibles .
Los alimentos ultraprocesados se caracterizan por su alto contenido de sodio, grasas saturadas y azúcares añadidos , así como por el uso de edulcorantes, conservadores y aditivos sensoriales que mejoran su textura, sabor o apariencia, pero reducen su valor nutricional. Ejemplos comunes son la comida rápida o congelada, galletas, pan dulce, bebidas azucaradas, dulces, embutidos, salsas y sopas instantáneas.
El informe señala que los UPF derivan del procesamiento industrial de materias primas como el maíz, el trigo o la soja, lo que ha permitido su expansión a nivel mundial, desplazando alimentos tradicionales ricos en nutrientes. En los países de altos ingresos , estos productos ya representan hasta el 50% del consumo diario , mientras que en naciones de ingresos bajos y medios su demanda crece rápidamente por razones económicas.
Además, los investigadores denunciaron que grandes corporaciones transnacionales —como Nestlé, PepsiCo, Unilever y Coca-Cola— utilizan sus ganancias para influir en políticas públicas y bloquear intentos de regulación en distintos países.
Ante este panorama, el artículo propone una respuesta global coordinada , con políticas como:
Etiquetado frontal obligatorio con advertencias claras ,
Prohibición de publicidad dirigida a menores ,
Restricción de venta en instituciones públicas , y
Aumento de impuestos a productos ultraprocesados .
Asimismo, reconocen los esfuerzos de organizaciones como Bloomberg Philanthropies , que impulsa coaliciones internacionales en América Latina y África para promover una regulación más estricta de la industria alimentaria.
“El desafío exige una acción conjunta, con políticas integrales y recursos suficientes para limitar el dominio de la industria ultraprocesada sobre los sistemas alimentarios del mundo”, concluye el análisis publicado por The Lancet .
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Djs
