Tehuacán, Pue.-Por tercer año la iniciativa privada, a través del Consejo Promotor del Mole de Caderas llevarán a cabo un festival alterno y evento del inicio de la temporada gastronómica de este platillo tradicional, el próximo 8 de octubre en el Complejo Cultural El Carmen a partir de las 13:30 horas.
Nuevamente esta agrupación conformada por restauranteros, productores, artistas plásticos, gestores e introductores de ganado caprino cebado están organizando una comida de degustación del Mole de Caderas, con lo cual buscan el realce de la riqueza étnica y cultural de este platillo tradicional de Tehuacán, así como también que la población pueda degustar este guiso a un precio accesible.
El evento se llevará a cabo el próximo 8 de octubre a las 13:30 horas en el Patrio de las Columnas del Complejo Cultural el Carmen y esa contemplado para entre 300 a 500 personas con un costo de 300 pesos.
Los asistentes podrán disfrutar a parte de la degustación del Mole de Caderas, muéganos, nieve tradicional, así como el dulce de calabaza, mezcal, el ritual de La Matanza y otras calendas, por lo que a partir de este viernes inicia la venta de boletos.
Los organizadores reconocieron que en esta ocasión el precio para los asistentes de este evento es del doble, debido al incremento de los insumos principalmente el de la carne, pues el ganado caprino tuvo un aumento en su precio de casi el 40 por ciento.
Asimismo, comentaron que en esta ocasión solo será un día en que se realice este evento y en un solo horario, además de que se redujo a la mitad el número de platillos que se estarán sirviendo por parte de los 10 restaurantes participantes, para darle una mejor atención a las personas que acuden a degustar el Mole de Caderas.
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Foto: Yomara Pacheco
cdch
