Salt Lake City, Estados Unidos.- Un reciente estudio realizado en la Universidad de Utah advierte sobre los posibles efectos adversos de las dietas cetogénicas, comúnmente conocidas como “keto”. Aunque estas dietas, caracterizadas por un alto consumo de grasas y una reducción drástica de carbohidratos, han ganado popularidad por sus supuestos beneficios para la pérdida de peso y el control de la diabetes tipo 2, nuevas evidencias en modelos animales ponen en duda su seguridad a largo plazo.
Durante casi un año, un equipo dirigido por la investigadora Molly Gallop alimentó a ratones con una dieta compuesta en un 89,9 % por grasas. Al principio, tanto los machos como las hembras experimentaron una pérdida de peso significativa. Sin embargo, con el tiempo, los animales desarrollaron intolerancia a la glucosa, hígado graso, y niveles elevados de colesterol en sangre, lo que evidencia un deterioro de su salud metabólica.
Los investigadores compararon los resultados con los de otras tres cohortes de ratones que seguían distintas combinaciones alimenticias: una dieta baja en grasas, una dieta alta en grasas y otra con bajo contenido graso y moderado en proteínas. A pesar de las diferencias, fue el grupo cetogénico el que mostró mayor alteración en los parámetros metabólicos, incluida una sensibilidad anómala a la insulina y un descenso notable en los niveles de esta hormona crucial para el procesamiento de la glucosa.
El estudio, publicado en la revista Science Advances, concluye que, a pesar de ciertas mejoras observadas en fases iniciales, el mantenimiento prolongado de la dieta cetogénica puede provocar disfunciones importantes en el metabolismo. En palabras de los autores, estos hallazgos cuestionan la eficacia de este enfoque como tratamiento para enfermedades metabólicas como la obesidad o la diabetes tipo 2.
En paralelo, el informe más reciente de la Academia Española de Nutrición y Dietética revela que la mitad de la población en España ha seguido alguna vez una dieta “milagro”, siendo el ayuno intermitente y la dieta cetogénica las más populares. No obstante, muchas de estas prácticas se llevan a cabo sin asesoramiento médico, lo que incrementa los riesgos para la salud.
Aunque las dietas keto han demostrado cierto valor terapéutico en casos específicos como la epilepsia resistente al tratamiento, sus beneficios para otras condiciones aún no están plenamente respaldados por evidencia científica. Los investigadores hacen hincapié en la necesidad de evaluar con cautela estas estrategias dietéticas antes de adoptarlas de manera sostenida o sin supervisión profesional.
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Foto: Redes sociales
Djs
