Cuerpo de la Nota
El mole prieto es un platillo típico de Tlaxcala, que se elabora con maíz, cerdo y chilpotle meco. Se acompaña de tamales de anís en celebraciones religiosas y comunitarias.
Fue desde un principio una comida ritual en honor a la diosa Toci, Diosa de los Textiles y de La Salud, hacia la cual se le hacían grandes celebraciones en su santuario de Chiautempan.