Cuerpo de la Nota
Para ser considerado en la Guía Michelin en México, es fundamental que los inspectores evalúen la calidad de la cocina de un restaurante, lo que incluye visitas anónimas y un riguroso proceso de selección.
Con el talento de sus egresados la Universidad de las Américas Puebla (UDLAP) se posiciona en la escena gastronómica y empresarial del país pues aparecen dentro de la categoría Bib Gourmand y Restaurantes recomendados.