En octubre se conmemora al huevo para reflexionar sobre el impacto de este alimento en la salud pública, la seguridad alimentaria y la agroindustria. En México, este alimento adquiere mayor relevancia ya que actualmente es el cuarto productor mundial con una producción aproximada de 3 millones de toneladas anuales, de acuerdo con cifras de la Unión Nacional de Avicultores (UNA).