Para ser considerado en la Guía Michelin en México, es fundamental que los inspectores evalúen la calidad de la cocina de un restaurante, lo que incluye visitas anónimas y un riguroso proceso de selección.
Con el talento de sus egresados la Universidad de las Américas Puebla (UDLAP) se posiciona en la escena gastronómica y empresarial del país pues aparecen dentro de la categoría Bib Gourmand y Restaurantes recomendados.
De esta maneta también se fortalece el prestigio de Puebla como destino turístico.
Aquí podrás conocer la lista de los egresados con este reconocimiento:
-Casareyna: Rodrigo Álvarez y Jiménez, como director general, quien es egresado de la Licenciatura en Administración de Hoteles y Restaurantes de la UDLAP, generación 2003.
-Güero Marinero: Es una barra de mariscos que abrió sus puertas en 2023 y que rápidamente ganó popularidad gracias a su propuesta gastronómica innovadora. Este proyecto fue creado por Regina Elena Henaine González, egresada de la Licenciatura en Administración de Negocios Internacionales generación 2022, junto con sus hermanos: Diego Henaine y Jorge Espinosa.
-El Mural de los Poblanos también se encuentra ente los establecimientos distinguidos en esta sección de la Guía Michelin México 2026, se ha posicionado como referente de la cocina poblana contemporánea gracias a la dirección de sus fundadores y propietarios egresados de la UDLAP, Luis Javier Cué de la Fuente, egresado de la Licenciatura en Derecho generación 1999 e integrante del Consejo Consultivo de la Escuela de Negocios y Economía, así como Juan José Cué de la Fuente, egresado de la Licenciatura en Ingeniería Industrial generación 1992.
-Casa Bacuuza, de los chefs Abraham Serug y Osiel Solórzano, espacio que ofrece cocina oaxaqueña vanguardista a precios accesibles. En este restaurante, Daniel Alejandro Astorga Islas, egresado de la Licenciatura en Artes Culinarias generación 2018 de la UDLAP, forma parte del equipo que dirige la cocina.
Con estas distinciones se refleja el talento y liderazgo que define a la comunidad universitaria de la UDLAP.
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Foto Archivo
LMR
