Cuerpo de la Nota
El chilposo de Teziutlán es uno de los iconos gastronómicos más ricos de la Perla de la Sierra.
Este platillo es elaborado por cocineras tradicionales y por una veintena de restaurantes de la región, cuyos ingredientes principales son los chiles secos, carne de pollo, res, cerdo o borrego, verduras como la chilacayota, elote, hongos silvestres y chayote.