Zacapoaxtla, Pue.- Como parte de la fiesta patronal en honor a San Miguel Arcángel se ha dado a conocer que el próximo 25 de septiembre, en la junta auxiliar de Atacpan, ubicada en el municipio de Zacapoaxtla, se va a llevar a cabo el Festival del Tayoyo, el cual iniciará a las 10:00 horas.
A través de este evento se busca promover el consumo y realización de este tradicional platillo con origen prehispánico, así como también resaltar la riqueza cultural de la Sierra Nororiental, recordando que un platillo como este forma parte del desarrollo de la gastronomía poblana.
El proceso de preparación del Tayoyo, el cual está compuesto por una tortilla de maíz rellena de frijol y hierbas de la región, es una tradición que por siglos se ha transmitido de generación en generación, reflejándose así la identidad de Zacapoaxtla y su país por la cocina comunitaria.
Se sabe que este festival, iniciado en el 2013, surgió como respuesta a la designación del Toyoyo como Patrimonio Cultural Inmaterial Municipal, un hecho que reavivo el interés académico y cultural por este platillo, sobre todo por la importancia que tiene en la vida social de Puebla.
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Foto: Archivo
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