La palanqueta es un dulce tradicional mexicano que consiste en una barra de cacahuate pelado y sin cáscara mezclada con jarabe de piloncillo.
Su nombre proviene de la palabra náhuatl "papaquili", que significa "feliz" o "alegre". Originalmente, se preparaba con maíz tostado y miel de abeja, pero con la llegada de la conquista, se sustituyó la miel por azúcar y el maíz por cacahuate.
Hoy en día, las palanquetas son populares en mercados y puestos ambulantes, y son conocidas por su alto contenido de proteínas, fibra y minerales como hierro y cobre, lo que las convierte en una opción nutritiva y saludable.
La venta de palanquetas se mantiene como un ejemplo del trabajo de artesanos y comerciantes ambulantes en la capital tlaxcalteca, quienes diariamente ofrecen sus productos en calles y espacios públicos, aunque enfrentan bajas ventas en esta temporada.
Un comerciante dedicado a la venta de palanquetas —elaboradas de cacahuate y pepita— señaló que sus productos son caseros y forman parte de una tradición que continúa vigente. Sin embargo, comentó que la demanda suele ser limitada fuera de temporadas altas.
Indicó que es a mitad de año cuando las ventas incrementan con la llegada de turistas, mientras que en el resto del tiempo dependen en gran medida del consumo local, por lo que hizo un llamado a la población a apoyar este tipo de comercio tradicional.
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