De Paseo - Gastronomía

Para los amantes de los tacos hay un recorrido en la Ciudad de México que no se pueden perder, se trata del Taco Tour en bici por el Centro Histórico, en donde se combina actividad física y gastronomía. 

Este recorrido temático es un evento guiado donde los participantes exploran a pedal las calles más emblemáticas del Centro Histórico mientras prueban distintos estilos de tacos que forman parte del corazón de la cocina callejera de la CDMX. 

Taste Atlas es una plataforma global que se dedica a documentar y celebrar los sabores tradicionales del mundo. Fundada por Matija Babić en 2018, y se ha convertido en una referencia para quienes buscan descubrir y disfrutar de la gastronomía de diferentes rincones del planeta.

Cuenta con una base de datos con más de 10,000 platillos tradicionales y 6,000 ingredientes de todos los continentes, así como un mapa interactivo para ubicar los platos típicos de cada región. 

Los buñuelos navideños son un postre tradicional mexicano que se prepara durante la temporada. Para hacerlos, se mezcla harina, sal, azúcar y manteca, y se amasa hasta obtener una masa suave. Luego, se fríe en aceite caliente hasta que queden dorados y crujientes.

 Se pueden acompañar con miel de piloncillo o espolvoreados con azúcar y canela. Este postre simboliza prosperidad y buenos deseos, y su preparación es una actividad familiar que reúne a varias generaciones.

El Certamen de la Mejor Concha Artesanal 2025, organizado por la Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla (UPAEP) en colaboración con la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona (EPGB), se realizó este sábado 6 de diciembre. 

Con la finalidad de dignificar la panadería mexicana, promover la profesionalización del oficio panadero y exaltar la concha como símbolo de identidad gastronómica nacional. 

Con la llegada de la temporada navideña, llegan también deliciosos platillos, afortunadamente los mexicanos tenemos un platillo para cada celebración. 

Una de las delicias de diciembre es el Ponche navideño, la bebida tradicional que acompaña a las celebraciones, una combinación de frutas que hace de él todo un ícono en la gastronomía mexicana.

Los tacos de canasta, también conocidos como tacos sudados, forman parte fundamental de la gastronomía mexicana y su historia se remonta a épocas antiguas, cuando eran el almuerzo preferido de trabajadores y viajeros por su conveniencia y sabor inigualable.

La mayoría de los antojitos mexicanos se preparan con maíz y se pueden encontrar en las calles de México, uno de ellos es el tlacoyo. 

De acuerdo con el Diccionario Enciclopédico de la Gastronomía Mexicana, el tlacoyo es un antojito hecho con una tortilla gruesa de masa de maíz que varía en forma (puede ser romboide, triangular, u ovalado, según la región), y que se rellena de pasta de haba, alverjón, asientos de chicharrón o frijol.

El Pueblo Mágico de Huejotzingo es reconocido por su producción de sidra de manzana, elaborada en talleres familiares desde hace más de un siglo.

Por la temporada decembrina, los compradores, distribuidores y familias de Puebla se alistan para adquirir desde una botella hasta cajas de sidra ámbar o rosada.

Tlapanalá, uno de los municipios poblanos con notable belleza natural e historia arqueológica, se prepara para la llegada de su Feria del Cacahuate.

Este evento anual no solo destaca los beneficios de este fruto seco, sino también la importancia que desempeña como fuente de ingresos para la mayoría de los habitantes del municipio. 

Puebla, Pue.- En las inmediaciones del Paseo Bravo comenzó la Feria de la Chalupa, evento que permanecerá abierto al público hasta el próximo lunes 17 de noviembre.

En dicha actividad están participando más de 40 cocineras y cocineros dedicados a este emblemático y rico platillo poblano.